Информация для населения2 мая 2024Красим пасхальные яйца легко и безопасноСегодня православные христиане отмечают Чистый четверг. По традиции, в этот день принято выпекать пасхальные куличи и красить яйца. В настоящее время на прилавках магазинов представлено широкое разнообразие наборов для окраски и декора пасхальных яиц. Существуют два вида пищевых красителей: натуральные и синтетические (искусственные). Натуральные красители являются пигментами растительного или животного происхождения. Синтетические красители – искусственно получены в химической промышленности и не встречаются в природе. Чаще всего в магазинах мы встречаем именно синтетические красители, (E102 – тартразин, Е110 – желтый «солнечный закат», Е122 – азорубин, Е124 – пунцовый 4К, Е133 – синий блестящий и другие), они обладают более яркими цветами и имеют быстрые способы окрашивания, по сравнению с натуральными. Однако, об их безопасности стоит задуматься, ведь при использовании синтетических красителей может возникнуть нарушение концентрации внимания, аллергическая реакция, гиперактивность у детей, повышенная возбудимость, они могут быть опасны для людей с бронхиальной астмой. Несмотря на то, что красители наносятся на яичную скорлупу, в ней есть поры, а во время варки могут появиться и трещины, поэтому вероятность попадания красителя в сам продукт значительно увеличивается, а предположить, какая концентрация в итоге будет съедена, становится сложно. Поэтому, рекомендуется исключить продукты с синтетическими красителями из рациона маленьких детей и людей, страдающих аллергией и бронхиальной астмой. Куда безопаснее использовать натуральные красители. Для этого необходимо выдержать готовые яйца в заранее приготовленном отваре, добавив в него 2-3 ст. л. уксуса 9%.
Так же, традиционное окрашивание пасхальных яиц можно заменить или дополнить безопасным декором.
Не рекомендуется в качестве декора применять обычные краски и фломастеры, использовать искусственный клей. В качестве клейкого вещества лучше использовать раствор картофельного крахмала или жидкий яичный белок. Так же, запрещено вываривать яйца с лоскутами яркоокрашенных тканей или с красителями для них же. Они также не являются пищевыми, следовательно, могут вызвать самые разнообразные негативные реакции, от аллергии до отравления. |