Информация для населения

Польза яблок для организма человека

Яблоко является популярным доступным фруктом и практически целый год присутствует в рационе питания. Его ценность кроется в составе: витамины группы В, клетчатка, флавоноиды, аскорбиновая кислота и множество полезных микроэлементов. В состав каждого яблока входит пектин, который способен снижать уровень холестерина в крови, замедляя развитие атеросклероза и уменьшая риск сердечно-сосудистых заболеваний. В кожуре яблок содержится антиоксидант кверцетин, обладающий противоопухолевым действием. Сезоном созревания яблок считается август. Именно в этот месяц, в самый разгар летнего сбора урожая, православные отмечают «Яблочный спас». Символом праздника считается яблоко, из которого варят варенье и делают различные заготовки на зиму.

Как выбрать яблоки?

• При покупке отдавайте предпочтения яблокам местных сортов.
• Плод не должен иметь пятен, помятостей и следов начинающегося гниения. В подгнившем яблоке накапливается микотоксин, вырабатываемый плесневыми грибами – патулин, оказывающий влияние на иммунную систему, структуру клеток и хромосом.
• Избегайте сильно натертых воском яблок. Его сложно будет отмыть, а польза такого яблока сомнительна.
• При покупке яблок в упаковке, убедитесь, что она снабжена специальными надписями: наименование и страна происхождения, товарный сорт, масса нетто, дата сбора и дата упаковывания, срок годности и условия хранения. А в случае, если в упаковке больше 3 кг, то она должна быть жесткой, чтобы сохранить целостность фруктов

Хранение яблок.

Храните яблоки в холодильнике в незапечатанном полиэтиленовом пакете отдельно от других фруктов и продуктов с ярко выраженным ароматом. Яблоки выделяют газ этилен в течение длительного времени. Под действием этого газа плоды других фруктов начинают созревать быстрее, что влияет на срок их хранения. В холодильнике яблоки останутся свежими в течение 6–8 недель, а при комнатной температуре всего 1–2 недели. Обязательно помойте яблоки перед употреблением тщательно и при возможности горячей водой.

ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Липецкой области» поздравляет всех с Яблочным спасом! Выбирайте самые вкусные яблоки и берегите себя!